De nombreux aliments et boissons sont colorés.
Cette couleur provient de la présence de colorants alimentaires
naturels ou synthétiques. Ces colorants ont pour objectif
d’améliorer l’aspect des aliments. La technique de chromatographie
permet de séparer différents colorants d’un mélange. On obtient un chromatogramme.
A) Réalisation d’une chromatographie pour 3
colorants :bleu ; jaune ;
vert
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B) Observations : décrire ce que tu observes
Il faut regarder les déplacements des colorants. Quel colorant change
d'aspect ?
C) Interprétation :(justifie)
1) Quels sont les colorants qui ne contiennent qu’un seul colorant ?
2) Quel est le colorant qui correspond à un mélange ? Donne la
constitution de ce colorant.