Deux mélanges avec des comportements différents !
Dans la première expérience, en mélange du sucre et de l'eau.
Dans la deuxième, on mélange du bicarbonate avec du vinaigre.
Mélange d'eau et de sucre:
| On plonge une pierre de
sucre dans de l'eau présente dans un verre.On agite avec une
cuillère. |
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| le sucre "disparaît" progressivement. On obtient un mélange
homogène. On dit qu'il y a dissolution totale. |
On obtient de l'eau sucrée, le sucre n'a pas vraiment disparu ! |
Mélange de bicarbonate et de vinaigre
| On verse le contenu du
sachet de bicarbonate dans du vinaigre. Pas besoin de
mélanger. Attention ! |
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| Un gaz est produit. On observe une effervescence
spectaculaire! Il se forme du dioxyde de carbone. Cette substance chimique était absente dans le vinaigre et dans le bicarbonate de sodium. |